Marchewkowo-pomarańczowa zupa krem

Zupa krem o smaku marchewkowo-pomarańczowym ze szczyptą świeżego imbiru to znakomita propozycja na upalne dni. Może być ona serwowana zarówno na gorąco jak i zimno. Zamiast grzanek można dodać pietruszkę. Jest to ciekawa odskocznia od tradycyjnych zup. Polecam.

Składniki
- 4 marchewki
- cebula
- pomarańcza
- surowy imbir (ok. 1 cm)
- 2 kromki czerstwego chleba
- sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, smażymy do zeszklenia na patelni. Następnie przekładamy ją do garnka z grubym dnem.
2. Marchewki obieramy, kroimy w plasterki, dorzucamy do cebuli i dusimy na wolnym ogniu.
3. Pomarańczę myjemy. Ścieramy z niej skórkę i  wyciskamy sok.
4. Imbir obieramy i ścieramy na tarce.
5. Skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy i starty imbir wrzucamy do garnka z cebulą i marchewką.
6. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem, aż marchewka będzie miękka.
7. Gdy marchew będzie miękka zalewamy wszystko wrzącą wodą (ok 0,5 litra). Chwilę gotujemy i całość blendujemy na gładką masę.
8. Doprawiamy solą i pieprzem.
9. Chleb kroimy w kostkę, smażymy na suchej patelni, aż grzanki będą rumiane.
10. Grzankami posypujemy zupę.