Cytrynowe ciasteczka

Cytryna na słodko, czyli pyszne ciasteczka, które każdy polubi. Doskonały dodatek do kawy lub herbaty.

Składniki
- 180 g mąki pszennej
- 40 g wiórek kokosowych
- 100 g cukru
- 100 g masła
- jajko
- żółtko
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- skórka starta z 1 cytryny

Przygotowanie
1. Mąkę, cukier i wiórki kokosowe łączymy w misce. Mieszamy. Dodajemy skórkę z cytryny, wyciśnięty z niej sok oraz miękkie masło i ugniatamy, aż składniki się połączą. Dodajemy jajko i żółtko, ponownie ugniatamy na jednolitą masę.
2. Ciasto wyjmujemy na deskę oprószoną mąką. Formujemy dwa wałki, kroimy je na równe części, z których tworzymy kulki by następnie rozgnieść je na płasko. Jeśli ciasto się klei, dodajemy odrobinę mąki.
3. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
4. Pieczemy na złoty kolor ok. 20 minut w temperaturze 175°C.
5. Odstawiamy do ostygnięcia.
6. Możemy posypać cukrem pudrem lub udekorować rozpuszczoną czekoladą.